一年中最悶熱的時候到了,在“吃什麼”這個問題上,也折射了各地的豐富民俗。有些地方偏愛涼性食物,廣州地區有諺語說“大暑吃仙草,活如神仙mSATA不會老”;寶島臺灣地區則會多吃鳳梨來敗火。也有相反的,比如福建莆田人要吃熱性的荔枝、羊肉和米糟;湖南一帶的進補傳統是在三伏天吃童子雞。
  而在江南,冰涼沁心的木蓮凍,是老底子的消暑佳品。猶記得小時候,夏日午後,在背陽的街口總有一個搖扇的老奶奶,出售自己親手做的木蓮凍,一杯杯倒扣著,就是不會掉下來。午覺醒來,我總喜歡捏著五毛錢,樂顛顛地跑去買上一杯。只見老奶奶把杯子翻個身,在其中倒入蜂蜜和薄荷,然後拿出她專用的木棒子一遍遍攪拌,直到三者融為一體。此時的木蓮凍晶瑩剔透,一口下去,滑滑的,軟軟的,口外接式硬碟感類似果凍,帶著淡淡的甜味,還有清清爽爽的薄荷味,真當是解暑氣。
  不過長mSATA大後,有關木蓮凍的美味記憶慢慢淡了。而現在,街頭再難見到木蓮凍的身影。傳統木蓮凍是用木蓮籽擠出的汁液,混以少量合凝劑(如藕粉),靜待數小時後凝固製成。超市和市場里,我倒是看到了盒裝的木蓮凍,但一看成分表,根本沒有“木蓮”的字樣。我曾買了一盒來吃,口感既不Q彈,味道也稍嫌甜膩。
  其實, 網上也有很多網友分享自己製作木蓮凍的帖子,看來還有很多人默默想念著它。在這樣的熱天里,自己在家中動手搗鼓一碗木蓮凍,讓甜絲絲、冰涼涼的口感從咽喉直達胃部,是一件多舒暢的事,而且木蓮還有祛風除濕、活血通絡、消腫解毒和美顏固態硬碟養容的功效呢。
  木蓮凍做永慶房屋法——
  1、把木蓮籽用乾凈的棉布袋或者紗布包好,繫緊袋口。
  2、放到盆中的冷開水裡揉洗,直至水變粘稠。
  3、解開布袋加入一勺藕粉繼續揉洗,三分鐘後用筷子攪拌均勻。
  4、盛入碗中,放入冰箱,靜置一晚上。
  5、第二天取出,根據個人喜好添加白糖、薄荷、蜂蜜或桂花食用。
  本報記者 餘雯雯 本報通訊員 裘雪瓊
  (原標題:大暑的最後一天,做碗沁心涼的木蓮凍)
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